桂花树是常绿乔木或灌木，它们会开花也会结果，但不是所有的桂花树都会结果。桂花可分为月月桂和八月桂，月月桂每月开花，八月桂八月开花。按常理来说，开花后，桂花应该要结果才对，但有些桂花树却只开花不结果。
桂花树的果实为椭圆形，幼果是绿色的，五月左右成熟，呈紫蓝色，果实成熟后的样子有点像小号西莓，一棵树上都会挂满。在南方桂花树结果还是很常见的，绿化上，桂花树作为行道树或观花树种，我们并不关心它是否会结果，结果与否也不重要，桂花的繁殖方式主要是扦插繁殖。
那么影响桂花结果的有哪些原因？大部分观点认为是气候和环境影响，但这点还有待讨论，例如，同一批桂花，同一个地点，同一个环境，有的结果有的不结果，是怎么回事？以上论据就站不住脚。
根据植物园的官方资料，我们找到了一些论点，首先有一点就是，桂花树是有雌雄之分的，然后也有雌雄同株的，所以就必然有一些桂花树只会开花不会结果。
其次，桂花在不同的环境栽培方式不一致，在北方桂花多作为盆栽，开花后气温比较低、不能授粉等原因，导致桂花树不结果，这里的看法大概是说环境不行，但这个也有待讨论，因为在北方，有的桂花树是结了果的。并不是说从原产地移栽后它就不结果了。
Zui后，桂花树的繁殖方式导致桂花树不结果，因为现在大部分的桂花树都是通过扦插、嫁接和压条等方式繁殖，没有采用播种的方式繁殖，所以这些桂花树就不容易结果，用种子繁殖的实生桂花苗是容易结果的。
还有说法是因为桂花品种原因导致，例如原生的木樨和桂花是同属不同种，我们经常会把原生的木樨和桂花搞混。如果桂花嫁接在木樨上，是容易结果的，但在《中国植物志》里，桂花就是木樨，这种说法也有待考证。
Zui靠谱的论据仍是桂花树可以雌性同株或雌雄异株，所以导致我们看到有些桂花树结果，有些桂花树不结果。
