西峡香菇是南阳名优特产，国家地理标志保护产品，中国生态原产地知名品牌。南阳西峡是中国香菇之乡，全国出口食品农产品质量安全示范区，全国食用菌标准化示范县，全国食用菌优秀基地县，全国农业标准化示范区，中国生态原产地品牌示范区。
菇中珍品出西峡，西峡县地处秦岭余脉八百里伏牛山腹地，暖温带与北亚热带分界线、湿润区与半湿润区分界线，森林覆盖率达76.8%，全年平均气温15.2℃，相对湿度69%，气候温和光照充足，是香菇的天然适生地。西峡年产鲜菇20万吨，产值达20亿元以上，带动全县4万农户从事香菇生产，有近20万人从事香菇生产和经营，香菇种植业成为优势绿色产业、出口创汇产业和富民富县产业。
外在特征：西峡香菇朵形圆整，中大叶型，菇质肉厚，鲜菇菌盖浅褐色，花菇白色，花纹自然，肉质无海绵感，口感脆嫩、爽滑；干菇由茶褐色到白褐色，龟裂深而自然，底色淡黄，气味芳香。
营养品质：西峡香菇富含蛋白质和碳水化合物，以及适量的天然纤维素和灰分，是提供蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素的优质食品。西峡香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力和提高机体免疫功能。西峡香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
