石榴成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒;外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分;内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。
石榴籽的功效与作用：
1、增强体质
石榴籽中蛋白质含量高于10%，泡水之后氨基酸溶出，食用可以增强体液免疫的功效，并且还含有丰富的维生素C、单宁和石榴多酚等化合物，抗氧化性极强，可以增强抵御疾病的能力、增强白细胞的抗病毒能力，因此饮用石榴籽泡水可以增强体质。
2、保护心脑血管
石榴籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低饱和脂肪酸的吸收量，增加血液中高密度胆固醇，清除血液中的脂肪量降低血液粘稠度的作用，同时单宁、黄酮类化合物和石榴多酚还能增加血管的弹性，具有保护心脑血管的作用。
3、美容养颜
石榴籽泡水中丰富的维生素C可以帮助清除皮肤中的黑色素，有美白肌肤的作用，并且维生素C、黄酮化合物、单宁和石榴多酚化合物具有极强的抗氧化性，可以抗击损伤细胞并导致衰老的自由基，因此具有美容养颜的作用。
4、改善关节润滑度
石榴籽中含有大量丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中的Omega-3系列，可以辅助形成关节腔内润滑液，提高体内白细胞的消炎杀菌的能力，因此饮用用石榴籽泡水可以减轻关节炎症情况和增加润滑度。
5、改善大脑功能
石榴籽中的石榴多酚可以直接穿过血脑屏障，抗击大脑中的自由基，有强化血管的作用，而不饱和脂肪酸可以促进大脑细胞的发育，因此饮用石榴籽泡水可以改善大脑功能。
6、改善视力下降
糖尿病对人体微小血管损伤作用较大，因此会导致视力下降，而石榴多酚可以治疗因糖尿病导致的微小血管损伤，同时不饱和脂肪酸可以缓解视力疲劳，因此食用石榴籽泡水有改善视力下降的作用。
7、止泻
石榴籽中含有丰富的鞣酸等成分，具有收敛肠道、止泻的作用，因此饮用石榴籽泡水具有止泻的作用。
吃石榴要不要吐籽？
石榴籽内含有多酚类、维他命类、多种有机酸，具有很好的抗氧化性。在中医上，石榴籽嚼碎以后，还具有燥湿止泻，消食开胃的作用，并且在口腔嚼碎咀嚼的过程，还能起到消炎固牙的功效。所以说石榴籽是可以吃的，尤其是消化不良的人，适当食用还是有好处的。
但是石榴籽的外壳毕竟太坚固，所以一定要彻底嚼碎了吃，否则虽然可以帮助消化，但是籽的外壳又难以消化。因此石榴籽可以吃，但是必须嚼碎了吃，或者不能多吃。另外想多吃籽的话，可以用榨汁机把石榴籽彻底打碎喝，就没问题了。
石榴的种类很多，品种也很多样化。现在有一种新品种的石榴，它的籽非常软，又叫软籽石榴。它的果实颜色较浅，吃的时候可以直接连籽一起嚼碎吃，还没有以前那种石榴籽的残渣感。这让很多顾虑石榴籽的人吃起来更方便，口感也更好吃，很受大家的喜欢。
很多人爱吃石榴，却不太会会剥皮。下面给大家说一种剥石榴的好方法：先用刀在石榴顶部大约五分之一处，横着割一圈，别割太深;然后将石榴顶部的盖子剥开，这时可以看到石榴的横切面里，有一道道的薄膜，顺着这些薄膜，用刀竖着在石榴皮上分别划一刀，沿着划痕轻轻一掰就可以了。
