南阳市淅川县九重镇南水北调中线工程干渠起点，淅川县属亚热带向暖温带过渡地带。丹江口水库对区域性气象因子的调节作用，使淅川县形成冬不严寒、夏不酷暑的温湿气候，这与茶树生长要求的气候条件基本一致。淅川县大多数土壤pH在4.5~6.5，适宜茶树生长，属我国江北茶区。淅川县 16.2 万移民迁出后，留下的大量荒山荒坡亟待治理。经反复考察论证，淅川县委、县把茶产业确定为渠首生态经济区建设的首选产业之一。从 2012 年起，全县沿丹江库区周围，在适宜地区每年按计划发展茶叶种植面积。目前，全县茶叶种植面积有 0.07 万 hm 2 ，初步建成了四季常青的茶产业绿色长廊。经过 8 年努力，我们形成了一套适合淅川县的茶叶栽培管理技术。
一、标准茶园适合的环境条件
（一）气候环境
1. 大气质量。茶园应远离工厂等污染源，与公路主干道距离 100 m 以上，保持空气清新、水源清洁。
2. 温度。冬季短时极端低温以 -18~-5 ℃为宜，年平均气温 14 ~22 ℃，全年≥ 10 ℃的有效积温应大于 3700 ℃。
3. 光照。茶树适宜散射光，嗜好紫外线，茶园遮光率以 30% 为宜。
4. 水分。土壤含水量 60%~90%，空气含水量65%~90%。年降雨量 800~1500 mm。70% 的降雨量发生在茶树发芽季节，故月降雨量以 100 mm 为宜。月降雨量不足或过多都会影响茶树生长发育。灌溉水 pH应为 6.0 左右。
（二）土壤环境
要求土壤pHZui低为4，pHZui高为6.5，以pH在4.5~5.5 为宜。沙质壤土、砾质壤土或黏壤土及砂岩、页岩、片麻岩风化后形成的土壤均适宜种茶。土壤有效土层厚度≥ 60 cm，有机质含量＞ 1.5%，全氮含量＞ 0.8 g/kg，速效磷含量＞ 20 mg/kg。 土壤通气性、透水性、蓄水性要好。
土壤 pH ＞ 6.5 的地块，一般不提倡种植茶树。在pH 为 6.5~7.0 的地块种植茶树，必须用硫磺粉调节土壤 pH 至符合值，或通过逐年施用硫酸铵等酸性肥料，配合施用农家肥、有机肥等，降低土壤酸度至适宜范围。
（三）生物环境
1.人为因素。通过耕作、除草、肥水管理、整形修剪、病虫害防治、设施栽培、遮阴、铺草、鲜叶采摘等人为活动促进茶树生长发育。
2. 生物因素。一是植物因素。提倡林茶间作。通过营造防护林、行道树、间作经济林达到遮阴 30% 的效果。二是动物因素。通过合理施肥、耕作、灌溉，造林等措施，创造对茶树生长有益的蚯蚓、昆虫、草食性野兔、杂食性鸟类等动物的生存条件。三是微生物因素。培养细菌、放线菌、真菌等土壤微生物群落，促进茶树营养物质运输和能量循环。
（四）地形环境
茶园海拔以 800 m 以下为宜。坡角要求在 25°以下。坡角在 25°以上的地块一般不宜建设茶园。
二、茶园建设
（一）茶园基地选择和规划
1. 基地选择。充分利用农建坡地，先对拟选地进行勘测及测土分析，然后绘制地形图，并标志、定址。
2. 茶园规划。首先是道路网设置。基地连块面积60 hm 2 以上需建立道路网，包括干道、支道、步道和地头道。1.3~2.0 hm 2 连片茶园仅设置支道、步道和地头道即可。干道宽 8~9 m，纵向坡角＜ 6°，弯道曲径＞15 m。支道宽 4~5 m，每隔 400 m 设 1 条支道。步道宽2~3 m，每隔 100 m 设 1 条步道。实行机耕的茶园要合理留地头道。其次是排水蓄水灌溉系统建设。建园时先考虑茶园水利系统的建设，包括保水、供水和排水。要沟渠相通、渠塘（坝）相连，满足旱时能浇、涝时能排、平时能蓄的要求。完善包括水源（提灌站、水窖等）、干渠、支渠等灌溉系统，设好主沟、支沟、隔离沟，纵沟内每隔 4~5 m 深挖 1 个坑，兼有沉积泥沙、保水蓄肥的作用。有条件的地方尽可能配套滴灌、喷灌、微灌等节水灌溉设施。
3. 林地布置。茶园及周边适当种植互利无害、有利于保持水土、提高土壤肥力且有一定经济价值或观光价值的林木，如核桃、银杏、杜仲、桂花、金银花等。
（二）园地开垦
土层深厚，土壤 pH 为 4.5~6.5，坡角＜ 15°，相对集中成片的地块，可规划为茶园。若茶园内有零星树木分布，应予以保留，以满足茶树遮阴需要。坡角在 15°以下的缓坡地釆用等高线绕山转开垦。坡角在15°以上的建成梯田，要求向内倾斜，防止水土流失。活土层厚度＜50 cm，有硬盘层的地块，深挖80 cm以上，有利于茶树根系生长。活土层厚度＞ 60 cm，无硬盘层的地块，初垦深度 50 cm 以上，复垦深度 30 cm 以上。
夏、秋、冬提前进行深翻改土、抽槽换土。每667 m 2 施农家肥 1500~3000 kg 或有机基肥 250 kg 和磷肥30 kg或饼肥300 kg。深施50 cm作底肥，并回填沟土。同时，通过植树、种草做好梯壁的养护。
三、茶树种植
（一）品种种类
根据加工成品茶叶种类和外观形状，结合淅川县的气候和土质条件以及周边县（市、区）（西峡县、内乡县、桐柏县、浉河区、商城县、丹江口市）茶叶的种植情况，拟选定乌牛早、龙井 43、中茶 108、迎霜、白毫早等。
（二）种植模式
1. 苗木选择。根据基地情况选定茶树品种。选择株高20~35 cm，根茎粗3~4 mm，无病虫害的壮苗栽植。
2. 栽植密度。梯面宽 3 m 以上的地块，采用宽窄行种植模式，宽行 150 cm，窄行 30~35 cm，株距 30~40 cm，采用“三角形”定植，每穴 2 株，每 667 m 2 种植苗 5000 株左右。梯面宽 3 m 以下的地块，采用单行种植模式，行距 120~150 cm，株距 30~40 cm，每穴 2株，每 667 m 2 种植苗 4000 株左右。
3. 种植时间。选择无性系标准茶苗，晚秋 10 月上旬至 12 月上旬，翌年早春 2 月上旬至 3 月下旬，带土移栽，栽植前 30 d 施足底肥。
（三）种植方法
1. 外调茶苗。起苗时尽量带土。扎捆后根部用湿草绳捆绑，保持根部湿润，快速运输，及时将根部蘸泥浆种植。栽培时注意深沟浅栽，使茶苗根系舒展。踏实后，浇透定根水，覆 3~4 cm 细土至根茎处。栽植后按株高 15~20 cm 定剪，用麦秸、干草等铺在茶苗两侧，厚 8~10 cm。
2. 茶籽点播。将茶籽浸入清水中，浸泡 2~3 d 捞出漂浮的茶籽，用下沉的茶籽先催芽。把已捞出的漂浮茶籽重新浸入水中处理 1 次，再把下沉的茶籽捞出催芽。方法一，底层放 5~10 cm 厚的细沙或稻草，上层放破草席或破麻袋，然后将大小不同的下沉茶籽分别摊放，厚度 10 cm，上面盖塑料薄膜，四周用石块压住。每天揭开薄膜喷淋 30 ℃的清水 1~2 次，经过10~15 d，当 40% 的茶籽露白时再进行种植。方法二，把捞出的下沉茶籽直接装入编织袋中，每天浇 1~2 次30 ℃的清水，保持湿润，经过 10~15 d，当茶籽 40%露白时进行种植。
3. 点播时间。点播时间与茶苗栽植时间一致，要注意提前 20 d 浸泡茶籽催芽。
4. 点播方法。采用单行种植，行距 120~150 cm，穴距 30~40 cm。采用宽窄行种植，宽行 150~180 cm，窄行30~35 cm，穴距30~40 cm。每穴播种茶籽4~5粒，播种深度 5~7 cm，先浇足水，再覆盖细土，每 667 m 2用茶籽量 30~40 kg。
四、茶园管理
（一）排灌与除草
茶苗成活前，每隔 5~7 d 浇 1 次水。同时要做好防旱排涝工作。旱情出现时适时浇水，雨季及时蓄水排水。若出现草荒可用禾本科除草剂喷洒除草，切勿中耕，以防伤及茶苗根系。
（二）施肥管理
科学施肥，以深施基肥为主、追肥为辅，春、夏、秋多次进行。基肥包括饼肥、绿肥、厩肥、堆沤肥或商品有机肥、茶树专用肥等。当年秋季距茶树 15 cm开 20 cm 以上的深沟施肥。每 667 m 2 施饼肥、商品有机肥 250~400 kg，或农家肥 1000~2500 kg。配施磷肥、钾肥或其他所需营养肥。追肥以速效化肥为主，包括尿素、碳酸氢铵、硫酸铵等，配施磷肥、钾肥及微量元素肥或以有机肥作追肥。每次修剪、采叶前 10 d，距茶树 15 cm 开 10 cm 的沟施肥，并及时覆土。
（三）及时补苗
及时查苗，阴雨前或雨中补栽同龄茶苗。
（四）土壤改良
栽培后通过耕作、追施有机肥、栽植绿肥等方式，改变土壤结构，增加土壤肥力。
（五）整形修剪
根据茶树树龄、长势和目的分别采用定形修剪、轻修剪等方法，培养优化型树冠，复壮树势。密度大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，茶行间保留 20 cm左右的间隙。
幼年茶树需进行 3 次定形修剪。定植时对达到国家标准要求的茶苗离地 15~20 cm 进行第 1 次定剪，茶苗生长 1 年后的春季在上次剪口基础上提高 10~15 cm进行第 2 次定形修剪， 留高 30 cm。第 3 年春季进行第 3 次定形修剪，留高 40~45 cm。第 4 年开始留高60~70 cm 进行轻修剪。剪下的病虫害枝叶及时清除出园，待寄生蜂等天敌逸出再作掩埋或焚烧处理。
五、幼年茶树鲜叶采摘
前 2 年茶树实行“以养为主，适当打顶”的采摘方法。第 1 年定形修剪当年不采茶。第 2 年定形修剪，打顶采春茶，在春梢长到 1 芽 4~5 叶、树高 40 cm 以上时，采 1 芽 1~2 叶。夏秋茶适当打顶，注意采高养低、采中养侧，不可过度采摘。第 3~4 年茶树实行“以养为主、采养并举”的采摘方法。春茶留 2 叶，夏茶留 1叶，秋茶适当采，及时采对夹叶。茶树达到 70 cm 时，春夏茶留1叶采，秋茶及时采对夹叶。壮年茶树实行“以采为主，采养结合”的采摘方法。春、夏、秋依树势强弱按标准及时分批、分级、分量留叶采，同时注意养边枝。
春茶适当提早开采，夏茶勤采多批，秋茶采养结合。有条件的采用机械分级分批采摘。
手工采茶要求提手采，不宜掐采、抓采，保持芽叶完整、新鲜、无夹杂。采下的鲜叶用清洁、通风良好的竹篓或竹筐盛装，及时运抵茶厂，防止茶叶变质。（作者：邹会迪）
