2020年全国花椒价格出现了断崖式下跌，整体行情低迷，许多产区种植户亏损严重。
2020年花椒市场行情低迷的主要原因
新冠肺炎疫情的严重冲击
2020年初，新冠肺炎爆发，全国多数城市封城封路，企业大面积停工停产，海外疫情同样严峻，对花椒的种植、生产和销售造成不利影响；另一方面，餐饮行业作为花椒产业的下游客户，在此次疫情期间，是Zui受打击的服务性行业之一。花椒销路不畅，货物积压，导致价格低迷。
市场供过于求
2020年，全国花椒整体增产，供给较去年有所增加；而且全国多地种植花椒，多为小规模的农户，花椒定价秩序混乱，缺乏行业领军企业以制定合理价格，极易引发降价销售，抢占市场份额。
过去十多年来，花椒需求增长非常快，我国花椒产业迎来量价齐升的黄金发展时期，近几年市场开始逐渐饱和。2019年，花椒市场流通量在23万吨左右，而2020年花椒流通量增至30万吨，花椒价格随即跌至2016年前后的水平。
2021年面对当前困境应当怎么做？
相比新冠肺炎疫情，这种不可抗力因素，市场无序竞争对花椒产业的冲击更大。针对这种不利影响，可以从以下三个方面考虑。
首先，精选优良花椒品种，因地制宜，建立良种培育基地，从源头上保障花椒质量。其次，对花椒产品精深加工，丰富产品品种，延长产业链，提高产品附加值，保障产品质量，以多品类和高质量抢占市场份额，掌握产品定价权；Zui后，完善营销网络，拓展销售渠道，为客户精选产品，并及时送达客户，实现精准定位，精准营销。
目前，花椒市场供给远高于需求，需要做好存货管理和制定相应的销售策略，不断推陈出新，提高存货周转速度，盘活资金。
扩大良种推广应用，做强花椒产业
第1，花椒品种繁多，选用产量高、抗病虫害能力强的种苗能有效提高单位面积产量。
第二，对花椒进行科学修剪、施肥合理用药，保障花椒的产量和质量。
第三，在和专家的指导下，对老龄椒园更新换代，建立花椒种质资源圃和良种培育基地。
推进深度加工，提高产品附加值
花椒“全身是宝”，集调味、医药和美容等功能于一身。目前市场主流的采用花椒作为原材料的产品，主要有花椒调味油、花椒精油和花椒油树脂等。
除此之外，还需积极探索其他精深加工方向，一方面，可以避免和市场上大多数厂商打价格战，低价销售花椒；另一方面，可以提高对现有产能的利用率，并提高其附加值，赚取更高利润的同时，还提高了竞争门槛。
第1，成立专门的产业研究基金，加大研发资金投入，解决花椒在创新种植栽培技术和产品精深加工等方面的资金问题。第二，加强基础研究，深化与专业院校或研究所合作，开展花椒、枝杆、嫩芽、叶片、籽仁的成分和含量分析，建设花椒种植资源基因库，为开发新产品打基础。第三，搭建技术研发、人才培训和产品营销等平台，完善相关人才培养和引进计划，激励新技术和新产品的研发，将新兴技术充分应用在生产实践中，不断研发、拓展花椒枝干、叶、花椒籽的综合利用方法。
加快线上线下营销融合，完善营销体系
营销体系包括线下和线上，个体户、小微企业、大中型企业和合作社，以及专业和兼业，形式和构成多样，已经变成非常复杂的系统。对任何一个产业来言，生产和市场消费均由营销体系来联结，其效率的高低对产业发展有举足轻重的作用，也是判断一个产业发育程度和前景的有效指标。
过去，不时发生的农产品滞销现象，大多由营销体系失灵，供需信息沟通不畅，没能有效联结生产和消费造成。解决这些问题，需要从营销的队伍组织化、规则制定、技能培训、信用管理、文化建设等角度，强化营销体系管理。
微观上，拓宽销售渠道。电子商务依然是当前时代主流，国家加大对农村电子商务的支持力度，网络基础建设相当完善，将农业与互联网相结合，产地花椒网上直销，可有效减少市场上的假冒伪劣产品，提高农户效益。更高效、更便捷、收益更高的“互联网+农业”会成为未来农业发展的主流方向之一。另外，农户团体合作与工厂、企业签订合同，商定一年或几年的固定收购价格，也可以在保持效益的基础上有效稳定花椒价格。
虽然2020年困难重重，但是我国作为Zui快实现经济正增长的国家，实现经济快速复苏，为2021年的经济发展打下坚实基础。在这历史性的时间节点，随着提出构建国内国际双循环相互促进的新发展格局和需求侧改革，居民消费潜力，尤其是农村居民消费潜力，将被进一步挖掘，对花椒等消费性行业无疑是重大利好。
来源：惠椒网
