初冬时节，在淮河源头桐柏县的丘陵岗地、沃土田野里，大片大片的绿色煞是养眼，翻开“绿蔓”，但见一个个圆滚滚、胖墩墩的红薯拱破土层，探出了“脑袋”，割藤、开挖、装袋、运走......田间地头到处一派繁忙的丰收景象，一张张笑脸洋溢着丰收的喜悦。
“我家种植的380亩红薯就是家庭的‘储蓄卡’和‘摇钱树’，按今年市场行情，每亩产红薯4000斤左右，刨去成本，一亩地能净收入1500多元，仅此一项就可收入50多万元，种红薯省时省力，旱涝保收，比种植其他农作物强多了！”固县镇石头畈村种植大户任霞手指着面前的一大片红薯地告诉记者。
顺着任霞手指的方向，记者看到一望无际的红薯基地内，上百名村民在忙着采挖红薯，或分拣，或装车，忙得不亦乐乎。“种植红薯很划算，免费提供种苗，我家种了12亩，基本没啥成本，不忙的时候我到家门口的红薯基地里打零工，一天能挣70元，不出远门有钱挣，还不耽误照顾家庭，这在过去想都不敢想！”贫困户张国全提起红薯产业给家庭带来的变化，眼睛乐得眯成一条线。张国全夫妻俩长期患有慢性病，因身体不好长期无法外出务工，依靠几亩薄地求生存，日子过得举步维艰。当地了解到他家的实际情况后，积极帮助他想办法，送政策，通过算账对比的方式引导他利用当地土壤优势，种植红薯脱贫致富。说干就干，他把自家的荒山耕地有效利用起来，种植淀粉薯12亩。张国全说，今年家里的这些红薯采挖后，制作成红薯粉条，一亩地净收入能达到5000余元，12亩红薯预计能收入6万多元，过去用来“果腹”的红薯现如今成了脱贫致富的“金疙瘩”。
去年以来，固县镇把红薯产业作为当地群众脱贫致富的主导产业来抓，采取党员干部示范带头种植，在石头畈村建成了300亩示范种植基地。各包村领导、脱贫攻坚责任组长和村党支部书记分别在自己所包村建成了不低于10亩的村级示范园，通过科学种植、精细管理，以良好的规模经济效益示范带动全镇群众主动发展红薯产业。“村看村，户看户，群众看的是干部”，在全镇干部的示范带动下，红薯种植在该镇蔚然成风。截至目前，全镇共发展红薯种植面积5000亩，其中贫困户种植3000亩，建成镇级示范连片种植基地300余亩，小小的红薯成为了该镇农民致富增收的新引擎。
把普通的红薯变成了助力脱贫的“金疙瘩”，南阳金兴薯业有限公司功不可没。作为一家集红薯良种繁育、技术推广、生产加工销售为一体的农业产业化龙头企业，该公司把红薯“吃干榨尽”，开发出一系列红薯深加工产品，将红薯的利用价值Zui大化。
11月19日，记者在金兴薯业公司厂区看到，载满红薯的车辆不时驶入厂区，红薯加工车间内，机声隆隆，几十名工人分工协作，清洗、粉碎、沉淀、蒸制、包装......一批批红薯制品“脱颖而出”，它们将成为大众餐桌上的美味佳肴。公司产品展示区内，包装精美的粉条、麻辣粉丝、淀粉等产品琳琅满目，令人口舌生津。
陪同采访的公司董事长时伟介绍说，公司总投资1.2亿元，年可加工红薯28万吨，按目前红薯的种植规模来看，还远远满足不了公司的需求。
