果树反季节嫁接后的管理和养护至关重要，关乎着嫁接的成活率以及果树后续的生长发育，以下是具体的管理和养护措施：
温度湿度管理
温度管理
高温季节：如果是在夏季等高温时段进行反季节嫁接，需采取降温措施。例如搭建遮阳网，遮阳网的遮光率可根据实际情况选择在50%-70%左右，避免强光直射导致嫁接部位温度过高，影响接口愈合。同时，可通过向地面喷水、安装通风设备等方式，加强空气流通，降低环境温度，尽量使温度保持在15-25℃这个利于果树生长和接口愈合的区间内。
低温季节：若在冬季等低温条件下进行反季节嫁接（一般需有设施栽培条件保障），则要做好增温工作。可以利用温室、塑料大棚等设施进行保温，在棚内配备加热设备，如暖风机、电热线等，确保温度适宜，防止果树受冻，保证嫁接部位能正常愈合生长。
湿度调节
空气湿度：保持适宜的空气湿度对嫁接成活影响很大，一般要将空气湿度维持在80%-90%左右。可通过在嫁接果树周围喷水雾、覆盖塑料薄膜搭建小拱棚等方式来增加空气湿度。但也要注意避免湿度过高引发病害，要定期通风换气，调节湿度平衡。
土壤湿度：合理控制土壤湿度，避免积水造成根部缺氧腐烂，同时防止土壤过于干旱影响果树生长。依据不同果树的需水特性进行浇水，通常保持土壤微微湿润即可，可通过手指插入土壤判断土壤干湿程度来决定是否浇水。
接穗准备
选择接穗
挑选品种优良、生长健壮、无病虫害的母树，从其树冠外围选取发育充实、芽体饱满且半木质化（反季节嫁接时这一点尤为重要，木质化程度太高不易成活，太嫩也不利于生长）的枝条作为接穗。比如嫁接柑橘时，优先选择树冠中上部向阳面的枝条。
采集接穗
一般在清晨或傍晚进行采集，此时枝条含水量相对较高。用锋利的枝剪或刀具将接穗剪下，剪口要平滑，减少对枝条的损伤。接穗长度根据嫁接方法而定，通常芽接的接穗带有1-2个饱满芽即可，枝接的接穗长度可适当长些，一般10-15厘米左右。
接穗处理
采集后的接穗应立即用湿布或湿毛巾包裹起来，防止水分散失，然后放入塑料袋等保湿容器中，并尽快运到嫁接场地进行嫁接操作。如果不能及时嫁接，可将接穗下端浸泡在清水中，放置于阴凉处暂存。
砧木选择处理
选择砧木
选择生长势良好、根系发达、与接穗亲和力强的砧木植株。比如用枳壳作为柑橘的砧木，亲和力较好，能提高嫁接成活率和增强果树的适应性。砧木的粗度要与接穗相匹配，一般芽接时砧木直径在0.5-1厘米左右为宜，枝接时砧木可稍粗些。
处理砧木
将砧木距离地面合适高度（通常根据果树种类和嫁接目的而定，如桃树芽接可在距地面10-15厘米处）的部位剪断或锯断，截面要平整光滑。对于较大的砧木，可用刀削平其剪口周边，去除一些毛刺等，以利于后续嫁接操作和愈合。
嫁接步骤
芽接（以“T”形芽接为例）
切砧木：在砧木的平滑一侧，用芽接刀横切一刀，深度以切断皮层为准，长度约0.5-1厘米，再从横切口中间向下纵切一刀，呈“T”形，切口长度约1-2厘米，用刀尖轻轻剥开皮层。
削接穗：在接穗上选取饱满芽，在芽的上方0.5厘米左右处横切一刀，然后在芽的下方1-1.5厘米处向上斜削一刀，削下一个带有木质部的盾形芽片，芽片大小要与砧木上的“T”形切口相匹配。
插入接穗：将削好的芽片轻轻插入砧木的“T”形切口中，使芽片的上端与砧木的横切口对齐，然后用大拇指按住芽片，慢慢向下推，确保芽片完全嵌入皮层内，与砧木的木质部贴合紧密。
包扎：用宽度约1-1.5厘米的塑料薄膜条从砧木切口下方开始，自下而上螺旋状缠绕，将芽片和砧木切口包扎严实，只露出芽眼，以防止水分散失和雨水、病虫害等侵入。
枝接（以切接为例）
削砧木：将砧木在合适高度剪断后，在砧木截面一侧用刀垂直向下切一刀，深度约2-3厘米。
削接穗：把接穗剪成带有2-3个饱满芽的枝段，在接穗下端一侧削一个长约2-3厘米的大削面，其对面再削一个长约1厘米左右的小削面，使接穗下端呈楔形。
插入接穗：将削好的接穗大削面朝向砧木的木质部，小心地插入砧木的切口中，确保接穗与砧木的形成层至少有一侧对齐，如果砧木和接穗粗细差异较大，要尽量使一侧的形成层对齐，然后用塑料薄膜条将接口处以及接穗上端部分进行严密包扎，起到固定和保湿作用。
解绑与抹芽
解绑
一般在嫁接成活后，当新梢长到10-15厘米左右时，要及时解开之前包扎在嫁接部位的塑料薄膜条等绑缚材料，避免其束缚新梢生长，导致新梢勒伤、变形等情况出现。不过，如果嫁接后接口愈合不太理想，可适当推迟解绑时间，待接口进一步愈合后再进行操作。
抹芽
砧木上容易萌发出许多新芽，这些芽会消耗大量养分，不利于接穗新梢的生长发育。所以要定期巡查，及时将砧木上萌发的新芽抹除，保证养分集中供应给接穗新梢，使其生长得更加健壮，提高果树的整体生长质量。
病虫害防治
病害防治
定期巡查：嫁接后要经常查看果树，重点关注嫁接部位以及新梢叶片等部位有无病斑、变色、腐烂等异常情况，及时发现病害发生的迹象。
药剂预防：针对常见的果树病害，如炭疽病、溃疡病等，可提前喷施杀菌剂进行预防。例如，可选用甲基托布津、百菌清等广谱性杀菌剂，按照说明书规定的浓度和使用间隔进行喷雾，一般每隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。
病害处理：若发现已感染病害，要及时准确判断病害种类，然后选用针对性的药剂进行治疗。如柑橘溃疡病可用农用链霉素等药剂进行喷雾防治，喷雾时要确保叶片正反两面、枝干以及嫁接部位都能均匀喷到药剂，控制病害蔓延。
虫害防治
物理防治：可以在果园内悬挂糖醋液诱捕果蝇等害虫，或设置防虫网防止外来害虫飞入果园。同时，通过清理果园内的杂草、枯枝落叶等，减少害虫的栖息和繁殖场所。
生物防治：利用害虫的天敌进行防治，比如释放瓢虫来捕食蚜虫，释放捕食螨来控制红蜘蛛等。采用生物防治手段既能有效控制害虫数量，又能减少化学农药的使用，降低对环境和果实品质的影响。
化学防治：当害虫数量较多，物理和生物防治手段难以控制时，可选用高效、低毒、低残留的化学农药进行喷雾防治。例如防治蚜虫可选用吡虫啉、啶虫脒等药剂，按照正确的剂量和稀释倍数进行喷雾，但要注意避免在果实采收期前过度使用，防止农药残留超标。
常见品种
苹果树
特点与优势：苹果树在冬季处于休眠期，树液流动缓慢，此时进行嫁接，能减少树体养分流失，且不易出现伤流现象，利于嫁接伤口的愈合。同时，冬季可以有较充足的时间去准备优良的接穗和选择合适的砧木，方便进行品种改良等操作。
梨树
特点与优势：梨树冬季休眠，其生理活动较弱，进行嫁接操作后，接口处受外界干扰相对小，更容易愈合，并且有利于春季萌发生长，快速成苗或形成新的树冠结构，对于更新品种、优化梨树种植布局等很有帮助。
桃树
特点与优势：冬季嫁接桃树，能避开生长季中病虫害高发等复杂情况，使嫁接过程更顺利。而且桃树在休眠期嫁接，一旦到春季气温回升，就能迅速利用储存的养分萌发生长，新梢生长速度较快，有利于早结果、早丰产。
葡萄树
特点与优势：葡萄树冬季落叶后，枝条养分回流，营养集中在枝干和根系，此时嫁接对树体影响较小，而且便于操作，能精准进行枝接等操作，同时也利于嫁接后的接口愈合以及后续新梢的萌发，加快优良品种的推广应用。
柿子树
特点与优势：冬季柿子树的生理活动基本停滞，嫁接时树体的营养消耗少，更有利于接口处细胞的分化和愈合，并且可以在冬季准备好优质接穗和砧木，进行高接换种等操作，改善柿子树的品种和果实品质。
果树反季节嫁接需要严格按照各个步骤规范操作，并做好后续细致的管理工作，才能提高嫁接成活率，实现预期的果树培育目标。
来源：必全
