土壤耕作是油茶增产的基本措施，它应该包括垦复、中耕、除草和水土保持等内容。其作用在于：清除杂草、灌木，改良土壤，增强抗旱能力，改变林地环境，增加光能利用，减少病虫害，促进生长发育，提高油茶产量。所以，对林相整齐、生长健壮的油茶林来说，加强耕作，可以做到“当年垦复、头年得利、两年增产、三年丰收”。土壤管理能使油茶林增产的主要原因是调节了土壤水分、空气和温度，促进了土壤微生物活动和有机质分解，显著地改善了土壤的水肥条件。
经过垦复，土壤含水量提高了，有机质和氮、磷、钾含量比未垦复的提高了1倍以上，土壤孔隙度提高了，从而促进了油茶地上地下部分的生长发育，油茶的根系发达了，新叶增加了、新梢增加了，花芽数增加了，产量提高了。
油茶林大面积增产，垦复是重要手段。根据各地积累的经验，就是因地、因时、因树制宜进行垦复。在地势平坦、坡度15以下可搞林粮间作或荒芜的成林可用全垦。根据地形情况隔一定距离，沿水平环山作梯带，外高内低，外缘作土埂，内开竹节沟，达到保水、保肥、保土。对于坡度15-30度和不搞间作的油茶林，用带垦或穴垦。
油茶垦复中耕，一般冬春进行，但深度应根据情况灵活掌握。做到：冬春稍深，夏秋稍浅；荒山稍深、熟山稍浅；成林稍深、幼林稍浅；平地稍深、坡地稍浅；冠外稍深、冠内稍浅。一般深挖20-25cm，浅锄10-15cm，三年一深挖，一年一浅锄。但是，在生产实践中，深挖和浅锄应根据林地杂草和树势的情况灵活掌握，既要保证抚育管理及时，又要考虑节省用工投资，更要注意保持水土。
2、间作施肥
油茶成林的间作、施肥，是促进油茶高产稳产的有效措施。
（1）间作
间作就是在油茶林内因地、因时制宜间种适宜的作物。
油茶林地间作，以种代管，保证了油茶林经常性的抚育管理，是达到一地多用，以短养长，长短结合，熟化土壤，提高肥力，增加收入，促进油茶生长发育的好办法。据试验，一亩豆科经绿肥的根瘤菌，一年能固定下来的氮素，相当于30--50kg的硫酸铵。因此，油茶林内进行合理的间作，既起到多功能的效应，也达到多收益的效果，在有条件的林地是值得推广的。但是，间作要合理，特别是注意选择适宜在油茶林内间种的作物，增施肥料和轮作，作物与油茶要有一定的距离，总之，作物的种类和间作的方法均以不与油茶争光、争水、争肥为原则。以促进土壤熟化和改良、达到油茶增产、高产为目标。
油茶林间作的作物种类以绿肥、豆科作物为宜。杂粮、油料、药材也可因地制宜地轮作套种，在坡度较陡的林地，以间作绿肥为主。
（2）施肥
油茶四季花果不离枝，有“抱子怀胎”的特点，每年都要消耗大量的养分，仅靠垦复、间作还不能满足油茶高产稳产对土壤肥力的要求。据观察，油茶成林落花落果率达70-80%，而由于缺肥引起的早期生理落果约占一半以上。适当增施肥料就成为油茶高产稳量的重要措施之一。在油茶林适当地增施各种肥料，可增产30-50%，花芽数增加30-300%。据试验，合理地施肥能增产近一倍，座果率提高一倍多，果重增加10%，产量、质量都显著提高。
施肥要掌握好几个原则：看山施肥、看树施肥、看肥施肥、看季节施肥。一般是早春多施点氮肥和适量的钾肥，以促进抽梢、发叶、壮果、保果；夏秋多施点磷肥和适量的氮肥，以壮果、长油、促进花芽分化；冬季多施磷钾肥，以固果和防寒。看树施肥要分别大小年酌情定肥料的种类，一般要求大年多施氮、磷肥，以固果和促进花芽分化。施肥的种类、搭配和用量应根据具体情况而定。成林每株一般施有机肥30kg左右，混合肥0.5kg左右，火土灰、草木灰3kg左右。施肥的方法一般是采取沿树冠投影内缘挖深宽30cm环状沟或穴，或在梯带的内侧挖竹节沟，然后施肥，再覆上表土。
油茶的施肥方法和技术，还要注意几点：1、掌握肥料性能，不要随便混施，如过磷酸钙、硫酸铵等酸性肥料，不要与草木灰、火烧土或石灰等碱性肥料混施。以免延迟肥效或失效。2、宜以农家肥为主，适当配合使用化肥，使林地土壤结构良好3、施肥与垦复、中耕、修剪结合起来，并作好水土保持，以充分发挥肥料的作用。4、施用过磷酸钙经过堆沤与有机肥混合使用。5、高温、干旱或多雨的季节不宜根外追肥或喷激素，否则，易发生反渗透导致枝、梢、叶的枯萎，就是失去或降低肥效，浪费投资。6、人畜粪要经过腐熟后才能施用。
3、调整林相
林相是否整齐，关系到光能和地力的利用，也影响油茶的产量和质量。成林的密度应根据物种、品种、立地条件、经营方式、林龄等因素综合分析，根据林分现状加以调整。密的间伐、疏的用良种苗补植，力求分布均匀，株行距整齐或相对整齐。普通油茶一般每亩保持80-120株为宜，对矮冠型的品种，保持在100-150株，而大冠型的红花油茶等每亩保持40-60株为宜。
4、修枝整形
油茶成林的修剪，包括修枝和整形。修枝是除去多余、无用或有害的枝条；整形是整理或调整树形。
通过适当的修剪，使油茶树体结构良好，通风透光，养分集中，病虫减少，促进油茶生长发育，充分利用空间，使树冠上下内外立体结果，达到高产稳产。
油茶修剪的方法，应根据树形、树势、经营水平以及物种、品种生长习性灵活掌握。一般成林修剪的要领是：浓密的树适当重剪，稀疏的轻剪；树冠下部和内膛适当重剪，树冠上部中部和外缘轻剪，生长势弱的适当重剪，生长势旺的轻剪。
修剪的季节以冬春为宜。这一阶段气温低、湿度小，树液流动缓慢，病菌活动力弱，修剪伤口不易感染，容易愈合；果实尚小，修砍不易落果；此时花芽尚未分化，适当修剪，可以多萌春梢，多分化花芽，多开花结果。
修剪应注意的事项：1、每次修剪的强度不宜过大，以免过多消耗养分和削弱光能利用。2、油茶花芽多集中分布在枝梢顶端，故宜疏删，不宜短截。3、修剪要与垦复、施肥、间作和防治病虫害等措施配合，以便尽快恢复树势，形成较理想的树体结构。4、修剪的切口要平滑，因此，根据枝条不同部位和大小，分别用刀、剪、锯结合的方法修剪，且修剪的工具要锋利。5、修下的病虫枝应尽快搬出林外处理，Zui好烧毁。6、修剪后加强树体管理，及时除萌、抹芽、以防养分分散和干扰树形。
5、培育土蜂
油茶是异花虫媒授粉树种，自花和风媒授粉座果率低，仅3%以下，异花授粉的座果率一般也只有20-35%。座果率的高低与授粉昆虫的多寡成正相关。因此，充分利用的保护有益昆虫，提高油茶授粉受精效率，是促进油茶增产的又一重要措施。据研究表明，多蜂的油茶林座果率比少蜂的油茶林高出7-20%，产量高出30-100%。引放油茶土蜂可较大幅度地提高油茶产量。
在油茶林中，授粉的昆虫有蝇、蚁、虻、蛾、蝶、蜂等40多种，其中授粉效果Zui好的是土生野蜜蜂。这类蜂分布广，数量多，抗性强，在生理、生态、生活和繁殖等方面能适应油茶林环境和油茶开花授粉的特性。在野蜂中以大分舌蜂、油茶地蜂、纹地蜂、湖南地蜂为好。有些蜂种，如人工饲养的意大利蜂和中国蜂，虽然有传粉作用，但由于油茶花蜜浓度大，皂素多，蜜蜂群采蜜后易发腹胀、腹泻等，雄蜂增加，削弱蜂群的现象，使放蜂受到影响。因此，只有对蜂群喂食人工配制的解毒药，才能放养采蜜。
土蜂在它们的活动中采集大量的油茶花粉，以制造蜂粮，为后代备饲，在采花过程中，将不同植株的花粉进行传递，起到多次多花粉混合授粉的作用。大分舌蜂是油茶授粉较好的蜂种。一只成虫在一个月内要从2000-6000朵花上采集0.6-1.4亿粒花粉，而一株冠幅为9m2左右的壮年树，开花数3000-4000朵，这样，在林内平均每株树有1-2只大分舌蜂，授粉媒介就基本解决。
培育土蜂首先要调整它们的分布，目前，各地油茶成林的土蜂分布不均匀。在土层深厚、排水良好、避风隐蔽、山凹中部的梯埂上，适合大分舌蜂营巢，每平方米地面上有蜂孔20-30个，而油茶地蜂每平方米多的在300-400个。但在不适合营巢的地方连一个蜂孔都没有。为了充分利用土蜂，发挥其传粉授粉的作用，就调整它们的分布，有计划地放养，并创造条件使土蜂在新区安家落户，繁育后代，以促进油茶高产稳产。
为了充分利用土蜂，必须精心培育土蜂，注意几个事项：1、保护好土蜂。土蜂在10-11月下旬尽善尽羽化出土，这时不要在油茶林内熏烟烧火或喷洒农药。2、招引土蜂筑巢。土蜂巢一般在60cm下的土层，垦复对它们没有影响。在没有土蜂的林地，可通过垦复、筑梯田、挖竹节沟、埂上挖马蹄坑，以招引土蜂筑巢。3、引放土蜂。在无蜂区，于适宜地点在梯埂上壁或土壤疏松的树冠下挖坑、洞，在其壁上打1-1.5cm宽，30-40cm深的引蜂孔，然后引放正在交尾或已交尾的雌蜂，每孔一只。每50亩集中引放30-50孔，3-4年后就能满足油茶授粉的需要。黄泥土的林地，宜引放大分舌蜂；红壤土的林地，宜引放油茶地蜂。同时，掌握在土蜂羽化前期大量捕捉，及时引进新区，以帮助其繁殖。
