判断牛油果的成熟度，主要观察牛油果的色泽和触感，外表新绿色，握在手里果肉硬，这种就是没有成熟的，如果颜色较深，用手捏比较软的，就是成熟的。成熟的牛油果口感像鸡蛋黄，不成熟的口感生涩难吃，想要快速成熟，可以把它与已经成熟的水果放在一个袋子中，密封保存。
牛油果常见病害及防治
1、油梨根腐病是Zui主要的毁灭性病害，主要害虫有潜叶蛾、金龟子、蚜虫等。春季高发，如果出现病虫害，用刷子清洗植株或者喷洒药剂进行防治。
2、感染斑点病，植株叶片上会呈现不规则的病斑，会降低其果实产量，修剪处理病枝和叶片，减少浇水量，喷洒铜制剂防治。
春季升温时容易出现蚜，在细菌、病虫繁殖的季节，给植株追施大量肥料，给其喷洒马拉松乳剂等药剂进行预防。
3、出现地老虎，根须会在土壤中腐烂，需要更换土壤，修剪腐烂的根须，灌浇敌敌畏等药剂，以防地老虎继续危害植株。
4、养护的时候，给田园间进行清理杂草，给土壤进行松土，有助于牛油果根部的通透性，增加结果量和产量。
牛油果树怎么管理
1、牛油果树，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产。所以牛油果树花果期要注意防风，必要的时候可以搭建防风障。
2、牛油果容器育苗，苗径粗0.8～1厘米的便可嫁接，多用芽接或腹接法，让果树快速结果。树苗50～60厘米可定植，栽植株行距5～6m。
3、牛油果周年常绿，需保持根际土壤湿润，对土壤干旱十分敏感，一旦缺水，导致落叶落果，冬季抗寒力降低，故干旱时要适当灌水。
4、想要快速的将牛油果催熟，将它与成熟的香蕉、苹果等水果放在一个袋子中，密封起来。不见光，温度保持18-24℃之间，等到果皮变成深绿色乃至紫色，就已经成熟了。
5、初定植2个月内一般不施肥，但是结果树大约都是一年四次施肥，分别为采后肥、花前肥、养花肥、稳果肥。
牛油果在授粉时，不需要人工，如果在热带地区想要提早收获，可以嫁接，这样的树苗第2年就能结果。牛油果一般每年2~3月份开花，结果时间在8~9月，可以根据开花时间来判断。牛油果为原料的饮料销售情况极其乐观，在西餐厅也经常作为一种高档水果食用。
