香椿菜在市场上越来越受到欢迎，种植香椿树的人也越来越多。桐柏香椿，南阳市桐柏县特产，全国农产品地理标志。香椿原产于中国，多分布于中南部地区，香椿属落叶乔木，可以通过播种或嫁接的方法进行种植。
选种：
香椿播种繁殖发芽率较低，所以在播种前我们可以将将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。选择发芽较好的种子进行下一步的繁殖。
选地：
香椿喜欢温暖湿润的环境，因此在种植之前对土地进行灌溉浇水，在浇水翻整的同时可以少量多次加入有机肥料，保证土地肥力。
在出苗后，保证苗木行间距为25*15厘米左右就可以，后续进行正常养护管理即可。
嫁接繁殖
选择芽点饱满的枝条，修剪成20-30厘米的小段，枝条下方修剪成45°，与嫁接的基床结合，并用嫁接保鲜膜牢牢地包裹住，不用担心不会发芽，保鲜膜主要是为了嫁接伤口处的保湿和隔绝病虫害。
